Tour Plus 巴黎途博旅游公司

欧洲自由行攻略Europe DIY Travel

餐饮文化| 米其林餐厅从预定到用餐的礼仪全攻略

在法国,厨师是属于艺术家的范畴!

米其林是法国历史悠久专门点评餐饮行业的权威机构,由它们推出的《米其林红色宝典》每年都要翻新,被誉为欧洲美食家的圣经宝典。

屏幕快照 2015-05-21 下午5.06.32

​米其林的评审相当严格与苛刻,以至于全世界现今只有68家上榜米其林三星级餐厅。按国内的价格定位,三星餐厅人均消费约在3000元-4000元/人。

屏幕快照 2015-05-21 下午5.07.26

我相信已经尝试过米其林餐厅的朋友对于它特殊的用餐文化和礼仪都深有体会,因为从订餐到用餐和品尝都有它独特的讲究,所以小编结合自己的经验和对公司富有经验同事进行深度采访后, 给大家介绍一个简单易懂的用餐全攻略。

●米其林的每颗星星代表什么

    一颗星:是“值得”去造访的餐厅,同类饮食风格中特别优秀的餐厅。

    两颗星: 餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅。

    三颗星: 是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永不难忘的美味。

屏幕快照 2015-05-21 下午5.08.02

●几个你所不知道的事情

1.法国的米其林餐厅装饰并不富丽堂皇:

东西方文化对于米其林餐饮的理解不同,其实大多数法国的三星米其林餐厅内部装饰都非常朴素, 并没有客人想象中的那样富丽堂皇,它们更多注重于菜色的美味。所以也许对于一些亚洲客人来说初次到达品尝也许会跟自己想象的不同。

2. 预定需要提前至少2个月。

决定来体验一次米其林三星的朋友一定要提前预定星级越高,越难预定,据了解,全英国只有4家餐厅上榜三星,提前三个月都未必能订上,真是一座难求!

3. 用餐时间有讲究,至少3个小时以上。

由于他的菜系烹饪时间较长,所以吃一顿时间比较长,尤其是选择全套餐的,时间更长,而且,太早提前结束,也会被认为是对厨师菜的不肯定。

4. 巴黎很多的米其林三星餐厅暑假8月份都不开业

屏幕快照 2015-05-21 下午5.08.44

●用餐流程

 餐前:预定-衣着要求-电话确认

1.可以通过餐厅的官网输入想去的时间和人数在线预定,或者打电话和发邮件。通常一星餐厅,提前几天就可以预定,二星餐厅提前一个月可以顶到,运气好甚至提前一周,三星需要提前2到3个月预定。

2.预定完成后,会收到邮件,确认你的预定时间,有些还会写明餐厅的着装要求,见下图,一般三星都会要求smart.但绝对不允许穿运动衣服去就餐。

 3.当预定完后,用餐前,有些餐会给你电话确认,如果没有接到电话,一定要回复,这样预定才能生效,另外有些餐厅预定需要使用信用卡,虽然不会被扣钱,但是如果临时有事不能去,一定要记得去取消。

用餐:抵达-点餐-用餐-甜品-餐后-结帐

1.到达后,先找前台报预定名字让其为你安排桌位,如果是冬天,餐厅一般都有专门保管衣帽的房间,可以要求服务生给你保管。

2.开始点餐后,侍应生会上菜单,但是有些餐厅的菜单不止有一份,有些不懂法文外文的朋友面对这么多文字不需要担心,我来解释一下,一般菜单分为两大类,一类是厨师已经设计好的套餐,从头盘到甜品一般7或8道菜,另一类菜单需要从头盘,主菜和甜品分别去选。如果对此不太熟悉的朋友,可以选它们的套餐。但是要做好至少4个小时的用餐准备。还有一类是酒水单,可以根据自己需求选择。

3.用餐时候不需要担心,侍应生会把桌子上的所有刀叉根据每到菜对应送上,有时候侍应生会在  客人用餐时礼貌的询问是否满意,但是由于这些米其林餐厅的侍应生都是受过专业的训练,知道如果把握分寸,不会太去让客人觉得被打扰。

4.用餐结束后,有些餐厅会给把摆满马卡龙,巧克力的小推车推到你身边问你需不需要,这些都是免费的.有些是在你结帐时一起送上来。


本帖由巴黎途博小编所写,部分资料来源来自维基百科和英国的红领巾同学,如需转载,需注明来源。

bottom

留言板

欧盟认可中国旅客出境合法接待机构(ADS)
欧洲专业旅游策划机构 - 欧洲一手地接
Licence d’Etat : IM 075.12.0191 - SIRET 444.174.379.00032 – R.C.S. PARIS B 444 174 379 – APE 7911Z
欧美嘉旅游集团Omega Travel Group (UK)旗下旅行社

Copyright©www.tourplus.fr - Création: www.graphipro.fr